Frango ao molho barbecue:

700g de sobrecoxas de frango com pele
1 cebola grande picadinha ou ralada
1/4 xícara de azeite
1 xícara de ketchup tradicional
1 xícara de água
1/4 xícara de suco de limão
1 colher de molho de pimenta vermelha (forte)
1 colher de mostarda
2 colheres de açúcar mascavo
1 1/2 colher de molho inglês
1 colher de sal
1 colher de alho em pasta
1 colher de iogurte natural
1/2 xícara de vinho branco seco

Modo de preparo: Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho em pasta. Acrescente todos os outros ingredientes e baixe o fogo. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e desligue. Numa travessa untada com azeite, coloque as sobrecoxas de frango com a pele virada para cima, regue com todo o molho e cubra com papel alumínio. Deixe por cerca de 45minutos em fogo algo, sem mexer. Depois desse tempo, baixe o forno e retire o papel alumínio, deixando o frango dourar. Desligue o forno e sirva quente, com arroz branco e farofa, batata-frita, vinagrete.



Pessoal, estou um pouco ausente por conta da semana de provas na faculdade. Nas férias vou ter tempo pra cozinhar muito e postar mais ainda. Bom final de semana a todos!

Empadinhas da Fran (receita no post abaixo):

Empadas de Massa Podre da Fran:

600 grs. de farinha de trigo
300 grs. de margarina uso geral
2 ovos
1 colher de sobremesa de sal
1 gema para pincelar

Modo de preparo da massa: Misturar todos os ingredientes delicadamente com a ponta dos dedos, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. Colocar a massa nas forminhas, ir moldando e quando o recheio (sua preferência) estiver frio, aplicá-lo. Para fazer as tampinhas, estique a massa com um rolo e use a própria forminha como cortador. Pincele gema nas empadinhas e coloque para assar em forno médio até ficarem douradas.



Gente, essa receita é da Fran, da comunidade Culinária-Receitas do orkut (link ali do lado), é muito prática e saborosa. O recheio é da preferência de cada um, fiz de queijo coalho, palmito e frango com catupiry, a Fran sugere um recheio de camarão, como essas da foto (que são dela), eu sugiro de tudo. rs.
Beijos a todos e bom apetite!

Bolo de Leite Condensado e Côco:

1 lata de leite condensado
100g de côco ralado
3 ovos
1 colher de chá rasa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de água


Modo de preparo: Passe os ovos pela peneira e bata junto à água no liquidificador. Acrescente a essência de baunilha, o côco ralado e o leite condensado e bata mais. Por último, coloque o fermento e utilize a tecla pulsar do liquidificador para que seja misturado levemente. Unte uma forma com manteiga e farinha e despeje a massa. Leve ao forno médio, em 200 graus, por 30 minutos. Desenforme frio.

Refeição Completa:
Supremo de Frango, Arroz de Cenoura com Ervilhas e Salada ao molho de iogurte com mostarda.


Supremo de Frango:
1/2 kg de batatas
1 colher de chá de salsa desidratada
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de queijo ralado
1kg de peito de frango cozido e desfiado a seu gosto
2 colheres de farinha de trigo
1 cebola média ralada
1 colher de sopa de azeite
1/2 litro de leite
200g de creme de leite
200g de queijo parmesão ralado grosso
1 colher de sopa cheia de requeijão
2 colheres de ervilha
2 colheres de milho
10 azeitonas
1 sachê de tempero pronto sabor galinha
2 batatas cortadas em rodelas muito finas
Batata palha para polvilhar (a gosto)

Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra, amasse-as e misture a salsa desidratada, meia xícara de leite e o queijo ralado (faça um purê durinho). Reserve. Agora, frite a cebola em azeite e coloque a farinha de trigo, frite e jogue todo o leite (misture firme e fortemente para não empelotar), acrescente o sachê sabor galinha e espere engrossar. Depois, coloque as azeitonas, a ervilha e o milho, o requeijão e o parmesão. Misture e espere ferver. Desligue o fogo e misture o creme de leite levemente.

Montagem: Unte uma travessa com azeite e coloque a camada de purê de batatas. Coloque todo o frango desfiado e por último, o creme de queijo. Coloque as rodelas de batatas (Já pré-assadas em forno: regue um tabuleiro com azeite e coloque-as em forno médio por 10min) e polvilhe com batata palha. Leve ao forno por 5 minutos.


Arroz com Cenoura e Ervilhas:
2 xícaras de arroz
1 cenoura média ralada e cozida no vapor
1/2 lata de ervilhas
Sal e pimenta branca a gosto
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado

Modo de preparo: Refogue o alho e a cenoura no azeite e acrescente o arroz, o sal, a pimenta. Coloque água o quanto baste para o arroz cozinhar e ficar soltinho. Ao ficar pronto, acrescente as ervilhas e misture levemente.


Salada ao molho de Iogurte e Mostarda:
1 batata grande cortada em cubos
1/2 cenoura cortada em cubos
1/4 de repolho fatiado
100g de vagem picada
1 colher de sopa de ervilha

Molho de Iogurte e Mostarda: 2 colheres de sopa de iogurte natural, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta do reino, 1 colher de chá cheia de mostarda, 1 colher de sopa de maionese - Misture tudo.

Modo de preparo: Cozinhe todos os legumes em água e sal e escorra. Junte as evilhas e misture ao molho.

Pessoal, passei esses dias sem postar por motivos de doença, mas cá estou para dar a receita de um Strogonoff saudável e diferente.


Strogonoff:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho triturado
400g de filé mignon
1 batata grande pré-cozida, cortada em cubos pequeníssimos
1 cenoura média pré-cozida, cortada em cubos pequeníssimos
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
100g de cogumelos fatiados
1 taça média de vinho branco seco
1 lata de creme de leite (com soro)


Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite (lembre-se de que o alho frita mais rápido e é ideal colocar a cebola um pouco antes do alho). Acrescente o filé e frite, não cozinhe. Aos poucos, coloque a batata e a cenoura. Também deixe fritar levemente. Junte o ketchup e a mostarda e o vinho branco seco (Dica: coloque o vinho em uma concha funda e acenda uma boca do fogo, coloque a concha diretamente no fogo e espere atear fogo, após isso, jogue na panela e espere até que o fogo apague, assim, todo o álcool terá evaporado). Coloque os cogumelos e o creme de leite sem soro e não deixe ferver, só esquentar. Estará pronto. Sirva com arroz branco.

Esse strogonoff é super saudável pois possui batata e cenoura. É bom para introduzir legumes e verduras na alimentação, especialmente de crianças.

Bom apetite, bom final de semana e um ótimo dia das mães para todas elas.
Beijos.

Canapés improvisados:

Canapé:
Pão de fôrma sem casca
Molho tártaro

(Molho tártaro: maionese, alcaparras picadinhas, sal, vinagre, mostarda, azeite, pepino picadinho, alho em pó e cebola em pó - bata tudo no liquidificador e leve à geladeira para pegar consistência)


Recheio:
Mostarda
Ketchup
Presunto de parma
Batata palha
Parmesão ralado grosseiramente
Azeitonas em fatias
Milho e ervilha
Pimentão verde e vermelho
Azeite


Modo de preparo:
Corte as fatias de pão de fôrma do jeito que preferir (dicas: se quiser círculos, corte com a boca de um copo; se quiser quadrados, corte o pão em cruz). Passe uma camada generosa de molho tártaro. E leve a geladeira. Somente na hora de servir, recheie.

Para os recheios:
Recheio 1 - Misture a mostarda e o ketchup e utilize para uma segunda base de molho. Se quiser, use em todos os canapés. Se não, coloque fatias de azeitona em cima e regue com azeite.

Recheio 2 - Corte o presunto de parma na ponta da faca e coloque em cima dos canapés recheados. Enfeite com a azeitona.

Recheio 3: Regue com queijo parmesão ralado grosso e azeite e coloque ketchup por cima. Enfeite com azeitona.

Recheio 4: Coloque queijo, batata palha e fatias de azeitona. Regue com azeite.

Recheio 5: Coloque uma porção de milho e ervilha misturados no azeite. Enfeite com azeitona.

Recheio 6: Coloque os pimentões cortados em cubos pequeníssimos, misturados no azeite. Enfeite com azeitona.

= O segredo é a base do canapé, o molho tártaro. Se estiver com tempo sobrando, vale desfiar uma sobra de frango, triturar um filé e misturar com creme de leite, cozinhar damascos etc. =


Beijos a todos.

Mini-Empadinhas Cremosas de Queijo:

03 ovos
01 xícara de chá de óleo
01 xícara de chá de leite
1/2 lata de creme de leite
02 xícaras de farinha de trigo
1 prato fundo cheio de queijo ralado (mussarela ou prato)
01 colher sopa de fermento
1 gema
2 colheres de água gelada


Modo de preparo:
Coloque os ovos, o leite, o creme de leite e o óleo no liquidificador e deixe bater por 3 minutos. Acrescente agora os sólidos: farinha, fermento e o queijo. Bata por mais 5 minutos e despeje em mini-formas de empada untada com margarina e farinha.
Bata a gema com a água gelada e pincele.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.




Pessoal, minha receita de pastel de forno (essa logo abaixo) foi publicada no site do Culinária-Receitas, do culinarista Mauro Rebelo. Acessem o link e confiram como ficou legal os efeitos do Mauro na foto e a receita num site tão profissional: http://culinariareceitas.blogspot.com/2008/05/pastel-de-forno-prtico-jssica.html

Obrigada, Mauro!
Beijos a todos e bom apetite!

PASTEL DE FORNO PRÁTICO:


Massa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícaras de chá de margarina em temperatura ambiente
1 colher de chá de sal
1 colher de chá rasa de fermento
10 colheres de água gelada (menos ou mais, veja o ponto)
2 gemas para pincelar

Modo de praparo:
Misture a farinha, o sal e o fermento, acrescente a margarina e faça uma farofa. Vá colocando a água e dando o ponto. Quando soltar da mão, está bom. Coloque água o quanto baste (mas em torno de 10 colheres). Leve à geladeira por 2 horas e retire, sove a massa até que fique lisinha e abra com um rolo até que fique numa espessura muito fina. Corte círculos (para pastéis pequenos, pode ser com um pires, para maiores, com um prato).


Recheio:
300g de frango cozido e desfiado a seu gosto
200g de catupiry
1 colher de chá rasa de curry
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada

Modo de preparo: Aqueça o azeite, coloque a cebola e o curry e deixe fritar. Acrescente o frango e frite para que pegue o gosto. Espere esfriar e misture o catupiry. Recheio os discos de massa e feche , molhando as pontas do disco com água para fixar melhor. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por 15 minutos. Olhe sempre para que não queime, e se necessário, deixe mais tempo.


Bom apetite, pessoal!
E aí estão fotos desse quitute delicioso e super crocante e recheado.
Boa semana pra todos!

Spaghetti a bolonhesa saudável:

Para a massa:
500g de spaghetti
1 colher de sopa de margarina sem sal
1/2 cebola ralada
1 tomate picado grosseiramente
Água e sal


Para o molho:
300g de carne moída
2 batatas grandes cortadas em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
100g de vagem picadinha
Sal e pimenta do reino
2 dentes de alho
1 cebola ralada
1 colher de sopa de azeite
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 400ml de água



Modo de preparo do spaghetti: Cozinhe o spaghetti em água e sal, escorra e reserve. Refogue o tomate e a cebola e coloque o macarrão nesse refogado. O spaghetti está pronto e pode ser servido com qualquer acompanhamento.


Modo de preparo do molho: Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne, o sal e a pimenta do reino e frite bastante. Acrescente o caldo de carne dissolvido em água e quando ferver, coloque as batatas, a cenoura e a vagem. Quando os legumes estiverem molinhos, desligue. Caso necessário, vá colocando mais água no cozimento.




Esse prato é simples e ao invés de ser uma bolonhesa com bastante molho de tomate, creme de leite, e todos os conservantes presentes nestes, tem-se verduras no próprio macarrão e legumes na carne. Salpique com queijo parmesão ralado grosso e bom apetite!

Risoto molhadinho de Frango com Catupiry:

- 400g de peito de frango desfiado
- 1 cebola picadinha
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres de ervilha
- 400g de arroz parboilizado
- 1 colher de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 200g de catupiry
- Pimenta do reino a gosto
- 3 xícaras de caldo de galinha



Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite e acrescente o arroz e a pimenta do reino, deixando-o fritar. Coloque o caldo de galinha e o vinho e espere secar. Caso o arroz não amoleça o suficiente, vá acrescentando água. Misture a mostarda, o catupiry e a ervilha, fazendo um creme e reserve. Quando o arroz tiver perto de secar, acrescente o frango desfiado e esse creme. Misture tudo e deixe que ferva por 2 minutos. Desligue e sirva com queijo parmesão ralado salpicado.

Boa noite de sábado pra todos!
Perdoem a resolução da foto, é que não deu muito tempo para tirar uma melhor.
Beijos.

Como hoje é feriado e o tempo em quase todo o país tá chuvoso, bate aquela preguicinha. Então vou deixar aqui uma receita de Risoto de Panela de Pressão, rapidinho e saborosíssimo.

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado (ou árboreo)
- 3 1/2 xícaras (chá) de água
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 lata de seleta de legumes
- Palmito e azeitonas a gosto
- Manjericão fresco
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (chá) de mostarda



Modo de preparo:
Frite a cebola no azeite até murchar e acrescente o arroz, deixe-o refogar. Acrescente o sal, a pimenta, o tomate, o palmito, o manjericão, a seleta de legumes, as azeitonas, a polpa de tomate e a mostarda e misture tudo, deixando fritar por 2 minutos. Acrescente a água e tampe a panela de pressão. Após começar a chiar, espere 7 minutos e desligue o fogo. Espere sair toda a pressão e abra a panela. Misture levemente e está pronto. Sirva quente.



Aí está uma receita nutritiva, leve e rápida.
Bom feriado a todos!

O Blog Comestível está começando, e aqui, muitas receitas serão publicadas. Dicas e curiosidades também. Mande, através de comentários, suas sugestões, receitas e pedidos.
Aproveite bastante!